BAC Pro Cuisine

Diplôme de l’Education Nationale (niveau 4) - n° RNCP : 37910 (jusqu’au 31/08/2028) - date d'enregistrement : 26/07/2023

Durée du contrat :

Le contrat d’apprentissage est signé pour une durée de 3 ans

Alternance :

60 % du temps en entreprise et 40% au CFA soit 20 semaines de cours

Profil de l'Apprenant

Candidat(e) issu(e) d'une classe de 3ème générale.

Propreté et respect de hygiène, goût du travail en équipe, résistance physique, goût et créativité, disponibilité et mobilité.

Enseignement professionnel

Pôle 1 : Organisation de la production culinaire

Pôle 2 : Communication et commercialisation

Pôle 3 : Animation et gestion d'équipe

Pôle 4: Gestion des approvisionnements et exploitation

Pôle 5 : Démarche qualité en restauration

Fonction en entreprise après formation

Activités :

Production culinaire
Gestion des commandes & des stocks
Relation avec les fournisseurs
Respect environnemantal, développement durable, règles d'hygiène / santé / sécurité

Postes :

Commis / Chef de partie > Restaurant traditionnel

Responsable de production en restaurant de collectivité

Statistiques :

Taux de réussite 2023 : 88%

Taux de rupture 2023 : 50%

Taux d'insertion 2022 : 89%