Mention Complémentaire Cuisine en Dessert de Restaurant

Diplôme de l’Education Nationale (niveau 3) - n° RNCP : 37380 (jusqu’au 31/08/2026) - date d'enregistrement :27/02/2023

Durée du contrat :

Le contrat d’apprentissage est signé pour une durée de 1 an - 420h

Alternance :

70 % du temps en entreprise

En moyenne 1 semaine sur 3 au CFA soit 12 semaines de formation par an

Profil de l'Apprenant :

Avoir entre 18 et 30 ans

Etre titulaire d'un CAP, d'un BP ou d'un BAC PRO en CUISINE

Etre curieux et créatif

Être organisé. Avoir une bonne mémoire. Aimer le travail en équipe.

Enseignement professionnel :

Réaliser des dessert en effectuant différentes mises en place et demandes de prestation entremets, amuse-bouche sucré ou salés, pâtisserie...).

Connaitre et appliquer la réglementation en vigueur sur l'Hygiène et la sécurité alimentaire.

Fonction en entreprise après formation :

Pâtissier dans un restaurant gastronomique ou traditionnel

Statistiques :

Taux de réussite 2023 : 100%

Taux de rupture 2023 : 0%

Taux d'insertion 2022 : 100%